Июнь 2017
Новый номер
В продаже
с 19 мая!

Консервирование, домашние заготовки и маринады

консервированиеХрустящие маринованные огурчики, капустный салат, маринованные опята и сочные помидоры с чесноком... В каждой семье есть свои секреты консервирования овощей, любимые рецепты варенья и маринадов. Но, при этом, никогда не помешают новые идеи для консервирования на зиму.

Основная цель консервирования — это сохранение полезных свойств овощей, фруктов, грибов. Сейчас в магазинах можно в любое время найти большой выбор свежих овощей и фруктов, однако в советское время зимой и ранней весной было сложно и даже невозможно купить свежие ягоды, фрукты и большинство овощей, доступных сегодня всегда. Хотя прямая необходимость в засолке и консервировании отпала, традиции остались. Сейчас домашнее консервирование нужно не для выживания, а для удовольствия — каждая хозяйка может проявить здесь свои кулинарные таланты и порадовать семью вкусными соленьями и вареньями.

В этом разделе вы найдете разные способы консервирования и рецепты консервирования на зиму, которые помогут сохранить витамины в продуктах на весь год.

Консервирование

домашнее консервирование

Консервированные огурцы являются, пожалуй, самым популярным блюдом среди всех домашних заготовок. Традиционно в рецептах консервирования используются вода, соль, сахар, уксус и специи. Если вы только начинаете пробовать себя в этом области, попробуйте приготовить малосольные огурчики. С использованием горячего рассола они будут готовы уже на следующий день. Этот быстрый рецепт консервирования огурцов не даром любят все садоводы, ведь огурчики получаются хрустящими и пряными, а ингредиенты нужны самые простые — укроп, чеснок, хрен, соль. Рецепты маринованных огурцов вы легко найдете на нашем сайте.

Вторым по популярности способом среди заготовок можно смело считать консервирование помидоров. Существует много интересных способов — например, желирование, вяление, соление, маринование. Также вы можете попробовать сделать перец консервированный (особенно пригодится это в разгар сезона, когда при обильном урожае овощи начинают портиться).

Если у вас нет времени на ежедневное приготовление пищи, на помощь придут рецепты консервированных супов. Можно сделать заготовку для борща из свежей свеклы и других овощей. Просто добавьте ее в бульон, и ароматный борщ готов! Помимо такого консервирования продуктов можно сделать полностью готовый суп, которые останется только подогреть. Еще один спасение для занятой мамы - консервирование салатов из капусты и других овощей. Благодаря специальному методу консервирования в домашних условиях храниться суп или салат будет очень долго и, при этом, сохранит все полезные витамины и микроэлементы.

Попробуйте также домашнее консервирование рыбы и консервирование грибов. Все это не только сэкономит семейный бюджет, но и поможет разнообразить ваши семейные ужины. А консервирование фруктов, например, поможет приучить детей к полезным десертам, ведь это куда вкуснее химических леденцов и вредных булочек!

Маринованные блюда

маринованные блюда

Маринованная капуста или маринованные огурцы — это идеальное дополнение любого ужина. Даже обычный отварной картофель становится невероятно аппетитным вместе с быстро маринованной капустой. Самое приятное, что сделать это пикантное блюдо можно всего лишь за сутки. Капуста маринованная быстрого приготовления получается хрустящей и в меру остренькой. Для приготовления капусты маринованной вам понадобится морковь, чеснок, вода, соль, перец, сахар, масло, уксус и лавровый лист. Абсолютно ничего сверхъестественного! Капуста маринованная быстрая может храниться в холодильнике долгое время, так что вы всю зиму сможете радовать себя салатиками.

маринованная свекла

Настоящей находкой для всех кулинаров является маринованная свекла. Блюда со свеклой, например, салат со шпинатом или гарнир с соусом из хрена, являются очень вкусными и доступными, но у них есть один недостаток — это время приготовления свеклы, ведь варить ее нужно около 2 часов. Именно поэтому стоит обратить внимание на маринованную свеклу, которая сможет заменить свежую и станет основой многих рецептов маринованных салатов. Также повара советуют смешивать маринованную капусту со свеклой — витаминов в таком блюде будет очень много.

рецепты маринованные грибов

Отдельного внимания заслуживают рецепты маринованных грибов. Конечно, маринованные опята сейчас можно купить в любой супермакете, но ведь куда вкуснее домашние грибочки, особенно те, которые вы летом собрали сами, отправившись в лес всей семьей. Можно купить свежие грибы в магазине, чтобы затем замариновать их самостоятельно. На нашем сайте вы найдете интересный рецепт маринованных шампиньонов. Экспериментируйте, пробуйте, и ваши домашние заготовки будут куда вкуснее, чем покупные!

Помимо стандартных блюд, таких как маринованный перец, маринованные помидоры и маринованные огурцы существует несколько непривычных рецептов, которые также придутся по вкусу любителям пикантных закусок. Например, интересным дополнением стола станет маринованный чеснок. Он обладает приятным, мягким вкусом — зачастую его очень любят дети! Попробуйте также лук маринованный — рецепт довольно прост даже для начинающих.

Маринованные блюда — традиционное блюдо русской кухни. Домашние консервы с удовольствием едят и дети, и взрослые, а иностранцы просто обожают наши соленья. Так что не забывайте традиции и радуйте семью вкусными заготовками!


Показать ещё