Теплая осень: пьем хюгге-коктейли
Слово новое, а все методы давно известны. Когда в Москве наступает осень, горожане интуитивно все делают по принципу «хюгге»: стараются замедляться, наслаждаться моментом, почаще звонить близким, ценить обычные удовольствия вроде ароматного чая или кашемирового свитера. А бар-менеджер гастропаба «Никуда не едем» Илья Медведев придумал целую коллекцию коктейлей в стиле «хюгге». Каждый напиток серии — повод для медитации.
Fallen leaves (300 р.) готовится на основе хересного бренди и портвейна с сиропом из стаута, каплей островного виски, черносмородинового ликера и свежего сока свеклы, которая придает напитку земельный привкус, связывая воедино все компоненты коктейля. Напиток подается безо льда, зато с эффектно дымящимися листьями: глаза видят дым, вкусовые рецепторы чувствуют дымный виски — в голове всплывают ностальгические образы осенних дачных костров, на которых в каждом дворе жгли опавшую листву.
Пока деревья прощаются с золотыми листьями, краснеют ягоды рябины: ее яркие гроздья — еще одна характерная примета этого времени года. Из ягод рябины и клюквы в «Никуда не едем» готовят приятно сладкий Rowan lemonade (300 р.), в нем легкую терпкость и ягодную горчинку сглаживают молочный «Калпис» и содовая из липовых соцветий. У второго сезонного лимонада Evergreen (300 р.) совсем другая задача: он не про осеннее настроение, а про приятные воспоминания о прошедшем лете, о его зелени и хрустящей свежести. Травянистый на вкус напиток готовится из авокадо и эвкалипта, а самые сочные листья эвкалипта, который, к слову, незаменим при лечении простуды, собираются именно осенью.
Тем, кому необходимо согреться уже не только душой, но и телом, стоит попробовать горячий Maple tea (300 р.). Напиток готовится на основе кордиала из сезонной тыквы с добавлением чая каркаде, который дает освежающую кислинку, апельсиновым соком, отвечающим за бодрящий эффект, и кленовым сиропом, поддерживающим тыквенную сладость в послевкусии. Чай подается с домашним тыквенным печеньем.
Тема сезонного урожая развивается и в горячем алкогольном коктейле Normandie (300 р.): он готовится на основе пряного рома, но главные роли в нем играют осенние фрукты — груша в виде пюре и яблоко в виде сидра, которым славится Нормандия. Также в рецепт входят «Амаретто», грушевый сироп, сливочное масло и корица — самая главная хюгге-пряность всех времен и народов.
Рочдельская ул., д. 15, стр. 8
Сайт: http://nikudaneedem.ru/
Тел.: +7 (495) 926−23- 22